美丽村庄_与村庄有关的美文欣赏:村庄的味道

　　编者按：村庄的味道是浓香四溢的酒香，我们能够从那满屋子沉醉的酒香，就能感受到乡情和亲情的悠长和厚重。

　　村民们除去劳动，剩下闲赋的日子，便是聊家常。女人们聚在一起东家长、西家短，婆媳之间的话题矛盾，妯娌之间的家庭纠纷，叮叮当当、嘻嘻哈哈讲个没完没了。男人们喜欢聚在一起整上两三个菜，烫上一壶老酒喝上两盅，无论是芝麻和绿豆大的事，也要从政治思想的觉悟和角度中，脸红脖子粗的“争”出一个“理”来。

　　要说这浓香四溢地白酒，是村民们生活文化密不可分的重要组成部分，我对这一观点持赞同意见。

　　村民们对喝酒不怎么讲究，不管是左邻右舍，还是村里庄亲，只要大家伙聚在一块，就能在家乡高昂洪亮的乡音里，烘托营造出浓郁的乡愁和亲情。至于大家伙聚在一起，喝什么酒?多少价钱的酒?是高度酒?还是低度酒?是浓香型白酒?还是酱香型白酒?从来不会有人提出个别异议和意见，村里人总是慷慨地说:“甭管什么酒，只要有辣味，喝下能醉人，就行!”至于下酒菜，村里人更是不怎么讲究，两把花生，就能让人喝下半斤酒。一捧枣、一个苹果半个梨、一沓豆腐皮、一根大葱半碗酱等，都是村民们长年累月喝酒最终睐的下酒菜，百吃不厌，滋味十足。

　　村里人讲究，酒桌上的酒文化，老少皆知，世代相传。

　　村里人常说:“家里有好酒，大家伙都尝尝;酒说不上好，可今个咱管够!”大家伙你一杯、我一杯，千言万语，道不完的村里事，平平淡淡;大家伙你一口，我一杯，唠不完的家乡事，喝不够的家乡酒，仅凭那满屋子沉醉的酒香，就能感受到乡情和亲情的悠长和厚重。

　　入座两杯酒，这是村里人的老规矩。年龄最大者、辈分最高者、声望最高者等，按照主陪和主宾的座次以此入座，然后是副主陪入座，其他人员按照年龄、辈分等分别入座三宾、四宾、三陪和四陪。第一杯酒，主陪通常带六口，先干为敬。第一口酒是——一心一意，代表着村民们同心同德，邻里和睦;第二口酒是——好事成双，代表着村民们平凡的生活，喜讯频传;第三口酒是——三羊开泰，代表着村民们在劳累的上，鸿运当头;第四口酒是——四季发财，代表着村民们生活财源滚滚，风调雨顺;第五口酒是五谷丰登，代表着风调雨顺，粮仓满囤;第六口酒是六六大顺，寓意村民们占尽天时地利人和，万事如意。第二杯酒，副主陪带四口，先干为敬。第七口酒是七星高照，寓意村民们的生活幸福长久;第八口酒是八方来财，寓意村民们的日子红红火火节节高;第九口酒是九福同享，寓意村民您同甘同苦，情谊长存;第十口酒便是副主陪与主陪遥相辉映，凑足十口酒，寓意十全十美，事业兴隆。

　　不过，这种喝酒方式随着年代和民俗的不同，在喝酒方式上有了很大变化，有的村庄主陪和副主陪要带十一口酒，寓意大吉大利，万事和顺。

　　在村里，凡遇村里人家婚娶婚嫁，便是村里人的头等大事，无论其他人家是否有大事小情，都会前去帮忙。男同志们拉桌子，排板凳，架锅头，做酒宴，分工明确，各负其责，忙的是不亦乐乎!女同志们叠被子、扎红花、剪喜字、贴窗花等，方寸之间，尽显传统智慧，现场喜庆的热闹气氛，鞭炮齐鸣。

　　要说这喜宴，更是村里人最讲究的地方。在过去的穷日子，也要制作十菜九碗，即十个荤素搭配的菜肴，还要制作炸蒸的九个荤素搭配的菜肴。要说喝什么酒，雁冰、兰陵大曲、兰陵二曲、老白干等平民价格的白酒，都是村里人招待亲朋的主要用酒。

　　现在，村里人生活有了明显改观。婚娶婚嫁，每桌宴席都要制作十八个盘和九个碗，即是制作十八个荤素搭配的菜肴和九个炸蒸的碗肴。要说这十八个菜肴，有什么讲究，双鸡双鱼必不可少，这十八道菜，大致为辣炒豆芽、豆角炒肉、芹菜炒肉、西葫炒肉、圆椒炒肉、凉拌西红柿、水果罐头、烧鸡(整只)、糖醋鲤鱼(整条)、炖鸡块、红焖鱼块、辣炒豆腐皮、炸带鱼、姜汁藕片、凉拌猪脸肉、凉拌牛肉、木须肉;这九个碗，一般是先炸后蒸，大致为蒸鸡块、蒸鱼块、蒸酥肉、蒸金针菇、蒸肉片、蒸排骨、蒸耦合、蒸豆腐夹。现在，由于喜宴的制作选材的多样性，喜宴也变得花样繁多，多不胜数。

　　至于喜酒，那就更不用说了。村民们一般都会选择价格二十元以上的白酒，用于招待亲朋。村里人更是喜上眉梢，开怀畅饮。

　　要说过去喝喜酒，大部分村里人家一块多的白酒也买不起，至于喝酒的茶具更是捉襟见肘。村里人喝喜酒，一个桌一个酒杯，开一瓶酒倒一杯酒，一桌人一人一口轮流喝。要说肚子里缺酒不，在过去上世纪七、八十年代，大家一年到头也喝不上两回酒。但凡是参加喜宴，仅凭那迷人的酒香，就能让人胃口大开。倒一杯白酒，还没等轮过一桌人，便早就一滴不剩，虽说不是什么值钱的酒，可是村里人依旧喝的有滋有味，心情愉悦。

　　现在，村里人日子好过了，酗酒的少了，吸烟的少了。有事没事，村里人聚在一块聊家常的，大家都开始讲究文明喝酒，村里人庄乡邻里之间的情谊更加深厚了。

　　不知为何?我总是感觉村里的酒香，即便我在城里喝了不少村里人常喝的同款酒，可我每次回到村里，与大家一块喝酒时，这同款的酒，那是格外的香，格外的令人陶醉，格外的乡愁沸腾。我与村里人喝酒，总感觉永远喝不够，就像我回到老家，不愿再返城一样，我热爱自己的村庄，热爱家乡的父老乡亲，我心中村庄的味道，春华秋实，亘古不变。

　　——2018年2月24日，深夜。

　　作者| 许庆鹏

　　公众号：东方散文杂志

　　本文为原创文章，版权归作者所有，未经授权不得转载!

美丽村庄_与村庄有关的美文欣赏:村庄的味道

http://m.gpsvo.com/biyelunwen/116688/