【吃茶去】关于吃茶的文章欣赏：喫茶

　　：喫茶即吃茶，把茶叶喝到嘴里，是不会吐出来的，而是把茶叶嚼碎，吞入腹中。下面我们一起看看这篇《喫茶》。

　　记得去年刚到新岗位不久，单位的一位老领导笑嘻嘻地问我们，你知道我们刚上学的第一堂课老师在黑板上写下什么?我不加思索便回道：千万不要忘记阶级斗争!对!对!……我们刚工作那会儿，都要到偏远山区知青的茶场去忆苦思甜，干苦力活，帮忙釆茶锄草，什么民歌里的场景[采茶扑蝶]哪里允许，一天到晚都有人监工。吃苦菜苦笋……，一大桶的紫菜蛋汤，紫菜倒还舍得放一些，蛋花不见几撮，汤里没有一星半点的油花，味跟刷锅水一般。食物没有什么油腥味，红薯饭吃到怕，苦味忆久了人就像洗了肠一样，脸腊黄腊黄的。也许阶级永远不会消失，因了人的身份教育信仰而存在着。它更像高山上的梯田，云雾里的茶远近高低不同，层次不同，都有一片自己的天空。

　　世间饮食男女难以摆脱俗尘烟火味去过清修的生活，虽然想想倒是浪漫，终是难以为继，回过头来人的追求到了极致也不过是求个简单。何等奢侈的生活，饮食之余还不是离不开茶，茶和酒一样都是饮料，解渴提神助兴之用。国人交际中更离不开他们，没有一两种亲和的介质在人际中交往，应该是一件较尴尬的事。有清一朝的官场，同僚之间拜访，端茶，那茶上桌就是个摆设，不能喝的，一旦端茶呵呵两声就是言尽，就是送客，恰恰这茶倒贴合了中国人含蓄的性格。

　　芥川龙之介在民国时期写下了在中国的所见所闻，他似乎比中国人更了解中国人。他总结中国人是悠闲的民族，言辞之间想往工作之余的慢生活，江浙一带的茶肆令他流连忘返……这也许只是他所见的局限性，纯粹是为了有使命的考查。在神州广阔的土地上，哪来那么多悠闲的生活时光，他所走的皆是中国最富庶的地方。田里的茶农一天劳作采茶，从清晨露珠挂上叶尖到日暮西垂到山那一边;以及制茶的人，通宵达旦的一道接一道的手作他是没见着的!作物靠天吃饭，制作一刻也不得闲，日里来火里去，耗日持久!我的旧居大院斜对面便是曾经市最大的花茶厂。仲夏夜暮低垂的时候，我茫然地站在大门口，看着自行车的洪流，等着父母归来，常见络绎不绝的光脚农民，有骑车有拉板车的还有挑着担的……身边皆是一袋袋装的茉莉花。落日余晖心思远，东风十里花香浓。那时候仲夏夜有纸厂的风，也有蜜饯厂的风，还有隔岸酱园发酵后咸鱼的风呢!恰如釆花人背心上湿了又干，干了又湿，带着盐晶一闪一闪泛着酸，甜甜的风与各种的风我已经习惯了，都能闻到从哪来，就看今夜吹什么风了!无论什么风，茶厂的门都开着，茶香傍着轮船的汽笛声深深地入眠……

　　南方有佳木特指这种东方古老而神奇的树叶，南方潮湿滋润着草木生长，一方水土决定了人的性格取向。旧时两层的砖木结构的茶馆挤满了人，雅座包间之上有半月型的窗，素白的墙，一方桌四人围坐，桌上一细长青瓷的花瓶，斜斜地插那么几支当季的花儿，长袖轻舞慢摇折扇，一边端起青花盖碗，轻叩有金玉之声，撮饮细嚼茶点，一边吟诗作画。耳边评书弹词，吴侬软语里琵琶三弦袅袅绕梁而去，一声惊堂木，喧嚣俱沉寂，饮茶人梦中方醒来，不觉遐思已千里。

　　推开历史的窗滑落的尘埃在晨曦透进的光里飞舞，一束束像那电影黑白的镜头，肩披白巾手提铜壶的伙计笑容可鞠，穿插在厅堂中，不时有叫卖着各色点心卷烟的喊声。那用桑皮纸包着像尖粽的瓜子配茶最是经典，也许瓜子就是中国才有的。想在茶道盛行的日本吃到很难，别的地域更是无从说起了，根本没这个习惯。在日本明治时期喫茶低下层的人也可以介入上流社会的社交圈中，归咎为社会开放包容。电影《无法松的一生》中的人力车夫松五郎，扛一筐炭，拎一篮子菜，在戏院兼茶肆的塌塌米桌下竟能烧煮菜肴，味大扰了喝茶听戏的人……其后与军队陆军大尉一家相识交集……出生于中国的三船敏郎这国宝级的演员，一生中饰演了多数黑泽明的精典电影形象，看来这茶与戏是分不清道不明的关系。各种场合若无茶是不可想象的，闲坐品茗拉瓜天南海北，没有个消磨，话匣子还怎么能打开，瓜子为唠嗑而来，与茶一道再亲民不过的了，无论贩夫走卒文人墨客哪个不喜!

　　文人墨客不喜酒者有，不喜茶者倒没听说，喫茶已然成国粹的文化，总要为茶写下什么。古人喜欢煎煮茶，宋·苏轼 [汲江煎茶]中可见一斑。

　　活水还须活火烹，自临钓石取深清。

　　大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。

　　雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。

　　枯肠未晚禁三碗，生听荒城长短更。

　　我曾常在一位老友家闲坐攀谈，陋居坐拥书城，人古怪到了极致，别人是泡，他呢就是煮，还是煮全发酵的茶，倒出如饮中药苦不堪言，入乡只能随俗且由他去，别地哪有这番光景，不必正襟危坐，大可放松，聊个天翻地覆也没人管。家中谁意翻谁意看，鼻水流了，边上乱七八槽待处理的书撕了就是一擦，茶席间不断地嚼什锦盘的茶食以下咽，就似儿时喝中药汤水要配糖以解苦涩。茶汤如凝膏浊不见底，炎炎夏日云吞雾绕，舍内空气不对流，泛着老书的味，眉头皱成一团，将就着，就当来此忆苦思甜得了，从此对岩茶望而生畏。也是在此地喝到平生更难喝的茶，纤瘦架着厚镜片的斯文人竟拿出把生了锈的电工刀，生生让我惊了一下，竟是撬那茶饼，问之答：普洱茶，取上一坨丢到黑不溜秋的电茶壶里煮，听到壶里汩汩的声音就有点莫名的恐惧，会不会有水鬼从中来呢?不会比苦丁茶难喝吧!端起八十年代的玉兰花茶杯，呷了一口还是药味，而且还带着陈腐味，就像他这个人，固执的老派人，只适合在一撂撂小山一样的稿纸前爬字，做个孤灯寺庙里的苦行僧再合适不过了。可他又是嗜茶嗜酒之人，每每到他的地，我都要微醺一番，就着难喝的茶水在他的塌上斜靠那么一会，听着卡式sany音机放着琵琶曲《春江花月夜》，窗外白玉兰正香徐徐地飘来，倒驱了舍内沉闷之气，谈累了小睡一番再做理伦，而他呢趁着酒性挥笔疾书呢!也不知道有没有把我给写了去!

　　常言道烟酒不分家，那茶与酒更是密不可分的了，酒下的字可让字不平凡，让理性转而感性。酒把人的灵魂从肉体里剥离开，介于实与幻之间的媒介，可以成仙也可以成魔，让陌生变得熟悉不平等变得平等，可以撕开男女之间矜持的面纱，欢愉变得水到渠成，可飘然若仙乘风归去，也可抽刀断水，仙凡不可离于万一，干了没有不可能的事。茶呢?众人俱醉我独醒的感觉，理性清醒的看并想着，喝酒暂时可忘身边事，喫茶是努力让人回忆起来。譬如茶话会上，开个批斗会，每一人就着耳杯里的茶要自我回顾批评一番，有曰：光荣的传统。老领导开了腔，我在上面作报告都提到认清形势……会上喝茶目的可以让人始终清醒，不至于昏昏欲睡……，又提及前段时间某些可爱的处级干部，也许太过老累，竟在百人大会上嗑睡，有碍观瞻立马请了出去站着旁听，而后被领导请去喝茶醒脑去了!有同事问工作期间喝茶算不算违规，政客答：单位的地，喝茶谈的是工作部署以及心得当然算工作了!什么茶都好喝，工作茶不好咽啊!

　　改革开放的最初十年，小邓的"黄色歌曲"何日君再来，月亮代表我的心……靡靡之音一时间风行街头巷尾，紧接着港台客人五人六地来大陆淘金，兴业办厂，并带来洋伞洋装墨镜音响……以换取外面需要的资源。那时港台就是跨越文明的桥头堡，是大陆瞭望西方文明的窗口。大陆人最初的时尚风向标便来于此，内地人盼星星盼月亮，盼来的金主，纷纷地把家底都亮了出来。恨不得他们都拉去。长久的信息闭塞，像个孤岛来了一艘大船。待今日这些人又把当初廉价买来的再放到拍卖会上，让如今人傻钱多的大陆人天价购买，那些个当初卖的人做何感想呢?当初炒作普洱茶的，就是发现了勐海茶厂仓库有积压的几十年前的蓝印红印茶，他们来的人谁没有淘到宝贝呢?因此与当地人结缘的也不少呢!前几年有人采访勐海茶厂的老厂长，问那些茶料好吗?不好!三份之二是粗茶只有面上放一些嫩叶，内里还有许多茶梗呢!几十万上百万去买一饼茶，这些钱做什么不好呢?中国人最喜欢喝茶，该得的病一点也不比喝咖啡的少，关键从没听说过有几十万上百万一罐的咖啡吧!中国人似乎不傻但就是比较盲目一窝风地冲，冲锋号吹响的时候，最先倒下的一定是最勇敢的人!

　　茶本就亲民，上了档次也就不到二十年的光景吧!各色茶等于神州处处飘香，彼时哪来那么多的讲究，就一随身的行军壶，文雅的人或用速溶咖啡玻璃瓶等用毛线编织提着，里面偶尔也有几根冬虫夏草，工农者或用洗净了的油罐，捉一把花茶或是绿茶冲泡解渴，劳作直喝到如白水般的味道……如今喫茶少了粗旷，多了是排场，仿佛是古风盛行，可大排场的茶室，风闻多是权势者洗钱的所在，喝者多以粗鄙者居多……

　　其实广义的喫茶也不一定要花什么钱，茶园摘些鲜叶泡了就最好，可以是水边到处的鬼针草和鱼腥草及芦根，可以是溪边的水菖蒲以及红蓼，许多的草本熬了喝一点不亚于各色名贵的茶，因人而异效果好!喫茶随性些更得自然之情趣!

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